Kochzeit und Menge
60 bis 75 Minuten
für 1 Backblech
Zutaten
450g Butter (küchenwarm)
1 Prise Salz
350g Puderzucker
2 Eier
6 hartgekochte Eier
450g gemahlene Haselnüsse
450g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
Zitronenschale, Zimt, Nelkenpulver (1 Messerspitze), Vanille,
350g bis 450g Ribisel-, Himbeer-, oder Erdbeermarmelade
Zubereitung
- Butter, Zucker und 2 Eier abtreiben.
- Die gekochten, ausgekühlten und mit dem Pürierstab fein passierten restlichen Eier in den Abtrieb geben. Kräftig weiterrühren.
- Aromen zur Masse dazugeben, das Backpulver mit dem restlichen Mehl vermengen.
- Mehl und Nüsse der Masse beimengen und gut unterheben.
- 3/4 des Teigs auf ein Backblech füllen. Ich nehme einen verstellbaren Backrahmen für einen schönen Kuchenboden.
- Kuchenboden dick mit Marmelade bestreichen.
- Mit dem restlichen Teig ein Gitter aufspritzen.
Bei 150 Grad Umluft ca. 60 min backen. Stäbchenprobe machen. Den fertigen Kuchen mit Staubzucker bestäuben.
Aufbewahrungstipp
Linzertorte ist gut haltbar und lässt sich in Stücke geschnitten in einer Keksdose bis zu 10 Tagen aufbewahren. Familie und Freunde verleihen der Torte in der Beliebtheitsskala eine 10 von 10 Punkten.