Zutaten:
150 Gramm Shiitake Pilze – ersatzweise Champions
1 Stange Lauch
4 Stück mittelgrosse Karotten
1 Stück Ingwer gehackt (2 cm)
2 Stangen Zitronengras
1 kleine Dose Bambussprossen
1 Liter Gemüsebrühe (instant)
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Teelöffel Sambal Oelek
5 Esslöffel Sojasauce
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Shiitakepilze trocken abreiben.
- Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Streifen schneiden und Ingwer hacken.
- Bambussprossen abtropfen lassen. Zitronengras waschen.
- Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse, gepressten Knoblauch und Zitronengras zugeben und ca. 15 Minuten garen.
- Zitronengras entfernen, Suppe mit Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit asiatischer Kresse (Tahoon) garnieren und servieren.