Maroni Capucchino – Herbstsuppe

Zutaten: 150 Gramm Maroni gekocht und geschält 3 Schalotten 50 Gramm Butter 0,7 Liter Geflügelfond (instant) oder Gemüsebrühe (instant) 0,2 Liter Rahm 1 Zweig Rosmarin

Bärlauchsuppe

Zutaten: 150 Gramm Bärlauch 2 Stück Frühlingszwiebeln 2 Stück Kartoffeln mehligkochend 1 Esslöffel Butterschmalz 2 cl Noilly Prat und einen Schuss Weisswein 0,7 Liter Gemüsebrühe

Asiatische Gemüsesuppe

Zutaten: 150 Gramm Shiitake Pilze – ersatzweise Champions 1 Stange Lauch 4 Stück mittelgrosse Karotten 1 Stück Ingwer gehackt (2 cm) 2 Stangen Zitronengras 1
Suppen

Linsensuppe mit Würstchen

Kochzeit und Menge 20 Minuten für 4 Personen Zutaten 1 Zwiebel 400g Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1 EL Butter 150g Speckwürfel 350g Tellerlinsen 2 Liter
Gehaltvoll

Käsesuppe

Kochzeit und Menge 45 Minuten für 12 Personen Zutaten 70g Thea oder Butterschmalz 100g Mehl 3 Liter Instant-Suppenbrühe (Gemüse) 125 ml Weisswein 750g Rheintaler Käse