Kochzeit und Menge
30 Minuten
für 4 Personen
Zutaten
2 Gläser weisse eingelegte Spargeln
12 Scheiben magerer Schinken
2 Essl. scharfer Ketchup
1/2 TL scharfer Paprikapulver
1 Prise Salz und weisser Pfeffer
1 TL Worcestersauce
1/2 TL Dijon Senf
1 Spritzer weisser Balsamicoessig
2 EL Mayonnaise
1 Essl. kleingehackte Gewürzgurke aus dem Glas
Zubereitung
- Spargelspitzen aus dem Glas nehmen und gut abtropfen lassen.
- Je drei Spargelspitzen in eine Schinkenrolle einrollen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Inzwischen die restlichen Zutaten in einem verschliessbaren Geschirr gut verrühren. Sosse feurig abschmecken.
- Die Spargelspitzen auf Tellern anrichten und mit der Sosse garnieren.
Kochtipp
Die Speise eignet sich als Vorspeise oder auf ein Buffet. Dazu reicht man eine Scheibe Baguette und bei Bedarf italienischen Salat. Bei uns daheim gab es den Ernüchterungscocktail mit Spargeln bevorzugt in der Weihnachtszeit bis Neujahr. Die Sosse passt auch gut zu Fleischfondue oder Raclette. Aus der Erfahrung unterstützt die Schärfe in der Sosse die Regeneration nach einem „Kater.“